Lựa Chọn Địa Điểm Phù Hợp Để Mở Nhà Hàng

Từ xưa đến nay, địa điểm vẫn là yếu tố rất quan trọng đối với kinh doanh nhà hàng. Lựa chọn địa điểm phù hợp sẽ giúp nhà hàng nhanh chóng có khách, thuận lợi cho truyền thông và giữ chân khách hàng.
Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh và đặc điểm sản phẩm chúng ta cần lựa chọn địa điểm phù hợp để tiến hành kinh doanh thuận lợi nhât.

1. Lựa chọn địa điểm theo đặc điểm sản phẩm:

- Sản phẩm theo phong cách nào, phục vụ đối tượng nào thì chọn địa điểm phù hợp với đối tượng đó.

VD1: sản phẩm theo phong cách ăn nhẹ, ăn chơi: cháo, canh, bánh, chè, trà ...thì đối tượng phục vụ chủ yếu là đối tượng trẻ, sinh viên; địa điểm chọn lựa hợp lý thường là gần trường, ký túc xá, khu trọ đông đúc.

VD2: Sản phẩm là "các món nhậu" thì đối tượng chủ yếu là nam thanh niên, trung tuổi; địa điểm nên chọn là các khu đông dân, phố ăn uống, trục lớn có lưu lượng giao thông đông đúc...

VD3: Sản phẩm là "món ăn trưa" thì đối tượng tốt nhất là dân văn phòng; địa điểm nên chọn là khu tập trung tòa nhà văn phòng ...

Bí Quyết Kinh Doanh Nhà Hàng

2. Chọn địa điểm theo quy mô kinh doanh:

- Với quy mô nhỏ thì cần chọn địa điểm có nhiều khách hàng mục tiêu, ít phải sửa chữa, có thể tận dụng tối đa diện tích sử dụng và tiết kiệm được ở giá thuê.

VD: quán chè nên chọn gần cổng trường học, quán cơm văn phòng nên chọn chân tòa nhà văn phòng...

- Với quy mô lớn, cần chọn địa điểm rộng rãi, phù hợp với công suất thiết kế, có lượng lớn khách hàng mục tiêu và khách hàng tương đồng với khách hàng mục tiêu,

- Chọn điểm có ít đối thủ cạnh tranh, thuận tiện giao thông, dễ tìm, có nhiều tiện ích(chỗ để xe rộng rãi, gần quán cafe, karaoke, massage, nhà nghỉ, khu mua sắm, khu vui chơi...)

- Một số nhà hàng lớn còn chọn các điểm có cảnh quan xung quanh đẹp, thuận tiện cho khách checkin...

- Giá mặt bằng cũng là một yếu tố phải cân nhắc kỹ.

- Thời hạn thuê mặt bằng: thông thường kinh doanh lâu dài không mấy ai chọn mặt bằng có thời hạn cho thuê dưới 3 năm.

- Quy hoạch đô thị: cần tìm hiểu thêm về yếu tố này trước khi thuê mặt bằng nếu bạn không muốn đang kinh doanh thì bị giải tỏa do dính phải quy hoạch.
-----------------
Bùi Văn Hùng.

Read More

7 Xu Hướng Tiêu Dùng Mới Lên Ngôi Năm 2018

Châu Á có số người sử dụng điện thoại di động nhiều hơn các khu vực khác và tỷ lệ tăng trưởng trong lĩnh vực di động cũng cao nhất thế giới. Tại những thị trường như Trung Quốc, Hàn Quốc, nhiều người tiêu dùng trẻ nhìn nhận các doanh nghiệp mang lại giải pháp di động cho khách hàng là “tiên tiến” và thích lựa chọn những thương hiệu này hơn so với các đối thủ “chậm tiến”.

Nhiều chương trình tivi trong khu vực đang dần chuyển sang các nền tảng trực tuyến như YouTube và các trang mạng chuyên về video vì biết rằng đối tượng mục tiêu của họ đang dần xa lánh truyền hình. Người tiêu dùng ở khu vực này cũng đặc biệt thích xem và chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ qua mạng xã hội từ điện thoại di động.

Các doanh nghiệp thương mại điện tử trong khu vực đang tập trung nỗ lực của họ vào nền tảng di động, chẳng hạn như trường hợp của Lazada – trang mua sắm hàng đầu tại Đông Nam Á.

Người tiêu dùng châu Á ngày nay nhạy cảm hơn với tính thẩm mỹ của bao bì sản phẩm và thích chọn những món hàng có bao bì “hữu ích, dễ thương”. Bao bì đẹp cũng là một lý do để họ chia sẻ sản phẩm nào đó với bạn bè.

Chúng ta có thể nhìn thấy xu hướng này với sự thành công của thương hiệu toàn cầu Coca-Cola tại châu Á. In tên riêng trên bao bì hay thiết kế những biểu tượng đồ họa đã giúp thương hiệu này chiếm được cảm tình của những khách hàng trẻ.

Trong mấy năm gần đây, việc giảm stress và tự chăm sóc bản thân đang dần trở thành một xu hướng tại thị trường châu Á. Xu hướng này sẽ tiếp tục mạnh lên trong năm 2018. Áp lực cao hơn trong công việc và học tập làm cho nhiều người tìm cách giải tỏa stress. Nhiều người tiêu dùng trẻ tại khu vực này chủ động tìm kiếm những món hàng, dịch vụ có thể mang lại cho họ niềm vui và sẵn sàng chi tiêu thêm chút ít nếu điều đó làm họ cảm thấy hạnh phúc.

Năm 2018, người tiêu dùng khắp châu Á sẽ tìm kiếm những dịch vụ, không gian để có thể “được là chính họ”, để khám phá đam mê và làm những gì có thể mang lại niềm vui cho họ. Họ “muốn sống trong hiện tại”, “trải nghiệm cuộc sống” và “tìm cách mang lại hạnh phúc cho bản thân”.

Đây có thể là kết quả từ sự phát triển của mạng xã hội. Nhiều người đang dùng các kênh mạng xã hội để thể hiện bản thân, thể hiện cá tính của họ. Theo một kết quả khảo sát, 73% người tiêu dùng Trung Quốc trong lứa tuổi từ 19-25 cho biết họ quan tâm đến hạnh phúc và trải nghiệm cá nhân nhiều hơn là chuyện kiếm tiền.

Khi mà thị trường di động và ứng dụng phát triển hơn, nhu cầu “tự tay làm lấy” (DIY – Do it yourself) của nhiều người tiêu dùng cũng tăng lên. Các ứng dụng dành cho chợ trời và hàng thủ công ở Nhật đang bùng nổ; thị trường tiêu dùng DIY của Đài Loan cũng đang phát triển nhanh.

Một trong những lý do khiến nhiều người tiêu dùng quay sang thích “tự tay làm lấy” là vì tiếp thị hàng tiêu dùng ngày nay thiếu vắng “những sự kết nối mang tính nhân văn”.

Nhiều người đang tìm đến những ứng dụng có thể trợ giúp họ nâng cao chất lượng cuộc sống. Họ cũng sẵn sàng đón nhận các công nghệ liên quan đến trí tuệ nhân tạo và máy học.

Chúng ta có thể nhìn thấy xu hướng này qua sự thành công của các ứng dụng theo dõi giấc ngủ như Sleep Meister (ở Nhật) và Snail Sleep (Trung Quốc). Cả hai ứng dụng này đều phân tích dữ liệu giấc ngủ và đưa ra những đề xuất giúp người dùng cải thiện thói quen liên quan đến giấc ngủ để có được chất lượng sống tốt hơn. Năm 2018 hứa hẹn sẽ xuất hiện nhiều hơn nữa các ứng dụng theo dõi và hỗ trợ cải thiện sức khỏe. 

Các nhà bán lẻ ngày nay không chỉ nỗ lực xây dựng trải nghiệm mua sắm mà còn muốn sở hữu công cụ thanh toán qua ví điện tử. Cuộc chiến ví điện tử ở châu Á đang nóng lên. Tại Trung Quốc, Alibaba ra mắt siêu thị thực Hema; sản phẩm tại đây được quét trên ứng dụng Hema và được thanh toán qua Alipay. Tại Ấn Độ, Google tung ra Tez, túi di động miễn phí kết nối điện thoại với tài khoản ngân hàng để người tiêu dùng dễ dàng thanh toán khi mua sắm.

------------------
Bùi Văn Hùng.

Read More